Horno rotatorio eléctrico para pan y repostería, BABY40X60 - Solicitar presupuesto

HORNO ELÉCTRICO ROTATIVO para PAN Y PASTELERÍA, capacidad 10 o 12 BANDEJAS de 400x600 mm :

.

• Adecuado para panaderías o pastelerías de tamaño pequeño y mediano ;
• pequeñas dimensiones totales (sobre todo en altura);
• campana extractora motorizada;
• Caracol de extracción de vapor de acero inoxidable ;
• Base de acero inoxidable 30/10 ;
• puerta de doble cristal ;
• Cámara de cocción , fachada y puerta en acero inoxidable ;
• Nueva cámara de combustión de alta eficiencia y completamente desmontable ;
• Nuevo humidificador mejorado , de fácil acceso y completamente desmontable;
• válvula manual para liberar el exceso de vapor;
• Carro de cocción extraíble (no incluido): El sistema de fijación especial, además de garantizar un sólido anclaje del carro durante las fases de cocción, se puede desbloquear fácilmente para permitir la extracción del carro del horno; la posibilidad de extraer el carro permite agilizar las operaciones de carga/descarga del producto y facilitar la limpieza interna del horno;
• Cuadro de mando electromecánico : pulsadores e instrumentación electromecánica, dada la utilización de instrumentos de mando directo, la utilización de este tipo de cuadros es especialmente sencilla e inmediata;
• posibilidad de colocar sobre el horno una cámara de cocción eléctrica de 2 bandejas o alternativamente una celda de fermentación de 12 bandejas ;
• Bisagras de la puerta a la derecha.

Características de construcción

• mayores dimensiones totales (es decir, el espacio mínimo necesario para el paso del horno desmontado): 980x875 mm
• Ancho máximo del carro (espacio esperado entre el carro y los lados del marco de la puerta: 40 mm): 450 mm
• Diagonal máxima del carro (espacio esperado entre el carro y las paredes de la cámara: 30 mm): 740 mm
• Carga máxima del carro 60 kg

Características técnicas

• superficie de cocción m2 2,8;
• Capacidad 10 o 12 bandejas de mm 400x600, según el tipo de carro que elijas
• producción horaria 42 Kg
• temperatura máxima de funcionamiento 300 °C
• altura mínima de la habitación 270 cm
• gradiente de aumento de temperatura (horno vacío) °C/min 12
• gradiente de aumento de temperatura (con carga completa del horno) °C/min 6

Características del ventilador

• Caudal de aire del ventilador (Mod. ECB 230): m3/min 11÷28
• Potencia del motor de ventilación (1400 rpm - Mod. H80A4VE/B5): hp (kw) 0,75 (0,55)

Características del extractor de vapor

• Caudal de aire del aspirador (Mod.R2E 190 A026-05): m3/min 9÷10
• Potencia del motor de succión: kw 0,1
• Diámetro de la chimenea de salida de vapor: 120 mm

Características del humidificador

• Intervalo de humidificación (con el horno a una temperatura de 250 °C): min 20
• Presión de agua entrante: bar 1,5;
• Diámetro de la tubería de entrada de agua pulgada 1/2 “
• Diámetro de la tubería de drenaje de agua en pulgadas 1”

Consumo

• Consumo medio diario (valor indicativo y calculado sobre al menos 8 horas de funcionamiento): Kg/h 9 ÷ 13

Accesorios/Opcional :

• Carro portabandejas extraíble , para 10 bandejas de 400x600 mm (no incluidas), paso 90 mm , con estructura de tubo cuadrado de acero inoxidable de 20 mm, ruedas giratorias resistentes al calor de Ø 80 mm y estructura completamente desmontable.
• Carro portabandejas extraíble , para 12 bandejas de 400x600 mm (no incluidas), paso 80 mm , con estructura de tubo de acero inoxidable cuadrado de 20 mm, ruedas giratorias resistentes al calor Ø 80 mm y estructura completamente desmontable.

Marcado CE

Hecho en Italia