Spidocook - HORNO DE CONVECCIÓN Eléctrico, 3 bandejas 46x33 cm, Profesional, modelo CALDOBAKEL3

HORNO DE CONVECCION ELECTRICO , línea CALDOBAKE , para GASTRONOMIA y PASTELERIA , CONTROLES MANUALES :

• horno combinado para panadería fresca y congelada , pastelería y confitería ;
• capacidad 3 bandejas 460x330 mm , paso 70 mm;
• mango ergonómico de acero;
• temperatura ajustable de 30 ° C a 260 ° C;
• Gracias a la tecnología AIR.PLUS, consigue una cocción uniforme en todos los puntos de la bandeja individual y en todas las bandejas, y gracias a DRY.PLUS asegura la consistencia del producto cocinado, lo que permite obtener un interior seco y bien estructurado y una superficie externa nítida. y desmenuzable
• puerta doble de vidrio equipada con el sistema Protek SAFE que garantiza la temperatura exterior mínima;
• cámara de cocción iluminada ;
• apertura asistida y cierre de cierre suave;
• junta de polímero de silicona;
• grado de protección IP-X3;
• Pies antideslizantes.

AIR.PLUS - UNIFORMIDAD DE COCCIÓN SIN COMPROMISO

El aire es la herramienta de transmisión de calor y, por lo tanto, el medio para cocinar el producto. Por lo tanto, el rendimiento de la ventilación es esencial para obtener una cocción uniforme en todos los puntos de la bandeja individual y en todas las bandejas.
La tecnología AIR.Plus fue desarrollada por SPIDOCOOK para obtener la distribución perfecta de aire y calor dentro de la cámara de cocción. Gracias a AIR.Plus, el alimento tendrá una coloración externa homogénea y su integridad y consistencia permanecerán intactas durante muchas horas.

DRY.PLUS - CRUJIENTE EXTERIOR Y SUAVE

En la cocción de productos con levadura, la presencia de humedad durante las etapas finales de cocción puede comprometer el logro del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus permite expulsar el aire húmedo de la cámara de cocción liberada por los productos horneados.
La tecnología DRY.Plus promueve la correcta formación de la estructura interna del producto, garantizando una consistencia duradera incluso muchas horas después del final de la cocción.

PROTEK.SAFE - SEGURIDAD Y EFICIENCIA

La tecnología Protek.SAFE es parte del programa NON.STOP EFFORTS con el
que SPIDOCOOK se compromete a minimizar el impacto ambiental de
productos propios y los procesos de cocción que se realizan con ellos.
La tecnología Protek.SAFE elimina las pérdidas de energía innecesarias para reducir el consumo de energía y contribuir a la compatibilidad medioambiental de los procesos de cocción realizados en hornos CALDOBAKE. El diseño único del horno, la puerta de doble acristalamiento y el alto aislamiento de la cámara de cocción aseguran una dispersión de calor mínima y una temperatura de cocción siempre perfecta.

Accesorios / opcionales :

La innovadora serie de bandejas y parrillas de Baking Essentials le permite experimentar con tipos de cocina hasta ahora permitidos solo mediante el uso de otro equipo profesional.

Hay un Baking Essentials dedicado a cada tipo de producto: desde croissants hasta pizza, desde galletas hasta focaccia, lo que permite aumentar su versatilidad y formas de uso diario. (Ver imágenes adicionales).

• Bandeja de aluminio para hornear
• Bandeja cromada
• Bandeja de aluminio microperforado
• Bandeja cromada ultraligera de 4 canales
• Bandeja de aluminio recubierto de silicona
• Bandeja de aluminio microperforado con tratamiento antiadherente.
• Bandeja de 12 mm de espesor, doble superficie: lisa y acanalada para doble uso
• Bandeja especial de aleación esmaltada

marca CE

Hecho en Italia